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ひやむぎ専門店「特撰ひやむぎ きわだち」から雲の上で輝く満月をイメージした限定商品

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　ひやむぎ専門店「特撰ひやむぎ きわだち」は、月見をイメージした「淡雪月見とろろひやむぎ」を発売している。


　「淡雪月見とろろひやむぎ」は、雲の上で輝く満月をイメージしたというオリジナルのひやむぎ。かつて、江戸の蕎麦屋では泡立てた卵白を上にかけた「かけ蕎麦」があり、それらを泡雪そばや淡雪そばと呼んでいたそう。同店では、細かくすり下ろした大和芋を加えて、よりふんわりとした卵白にすることで食べごたえもプラスしているという。9月末までの販売で価格は1,000円。
《KT》
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