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ヤマキ監修レシピ本の第2弾…「ヤマキの秘伝 めんつゆレシピ」発売

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ヤマキの秘伝 めんつゆレシピ
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  • ヤマキの割烹 白だしレシピ
　ヤマキは、レシピ本「ヤマキの秘伝 めんつゆレシピ」を11月20日、幻冬舎ルネッサンスより発刊した。

　同社のロングセラー商品「めんつゆ」は、「鰹節屋らしいめんつゆをお届けしたい。」という想いのもと、自社工場で削りたての鰹節からだしを取り「一番だし」だけを使用し、独自製法で仕上げた熟成「かえし」をブレンドして作られている。

　「めんつゆ」はその名の通り、そうめん、蕎麦、うどんなどの麺用途として活用する事が多いが、使い方次第で様々な料理に活用できる。「ヤマキの秘伝 めんつゆレシピ」では毎日の食卓で「めんつゆ」を活用できるように、110品のレシピが用意されている。「めんつゆ」は醤油代わりに使えるほか、だしが効いているので、料理の隠し味にも適した万能調味料である。

　また、同社では9月に出版した「ヤマキの割烹　白だしレシピ」が5刷目の増刷となり、累計売上数が2万部を突破している。
《浦和 武蔵》

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