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外食産業の生産性向上~テクノロジーを付加価値へとつなげるために 画像
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外食産業の生産性向上~テクノロジーを付加価値へとつなげるために

国内の消費低迷とともに伸び悩んでいる外食産業に求められている生産性向上。それを達成するためには何をすればよいのか? その答えのひとつである「テクノロジー活用」について、ホットペッパーグルメ外食総研主催の「外食総研セミナー」が開催された。

「インスタ映えする」メニュー開発?居酒屋が成長し続けるために何が必要か 画像
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「インスタ映えする」メニュー開発?居酒屋が成長し続けるために何が必要か

他の外食業界に比べ低調が続いている居酒屋業界。「ブラック企業」という言葉とともに増加したチェーン店の大量閉店に加え、個人経営店を好む客層の増加、またSNSやWebサイト、グルメ番組による飲食店情報の急増など、顧客心理や取り巻く環境の変化によるものと見られている

時給1500円時代に向け、飲食店のICT活用も重要に 画像
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時給1500円時代に向け、飲食店のICT活用も重要に

ホスピタリティとフードサービスの商談専門展示会「HCJ2017」では、ICTを題材にさまざまなセミナーが行われた。そのうちの一つ、「店舗の“生産性向上”と“おもてなし”へのICT活用」では、セルフオーダーシステムにフォーカスした講演が行われている。

食をターゲットに日本の文化へ入り込む……「UberEATS」 画像
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食をターゲットに日本の文化へ入り込む……「UberEATS」

ここ数年で日本でも急速に成長しているオンデマンドビジネス。そもそもオンデマンドとは、ユーザーの要求に応じてサービスを提供するという意味で、UberやAirbnb、Lyftといったサービスがすでに日本でもよく知られている。

ニフティといいちこがコラボしたIoT活用のアンケートシステム 画像
IT・デジタル

ニフティといいちこがコラボしたIoT活用のアンケートシステム

 ニフティと三和酒類は24日、IoTを活用したリアルタイムアンケートシステムを開発した。

連休にぎわう「かっぱ橋道具まつり」!店頭セールに人だかり 画像
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連休にぎわう「かっぱ橋道具まつり」!店頭セールに人だかり

 プロの調理道具・食器、食材などの店がずらりと並ぶ合羽橋。4日から「かっぱ橋道具まつり」が開催されており、連休中大勢の人で賑わいをみせている。

フォルクス、11日から「熟成サーロインステーキ」食べ放題 画像
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フォルクス、11日から「熟成サーロインステーキ」食べ放題

 ステーキハウスフォルクスは11日から「ステーキ食べ放題キャンペーン」を各店舗にて毎月1回、順次開催する。

光るまな板で異物混入を阻止!飲食業界向けLEDまな板 画像
IT・デジタル

光るまな板で異物混入を阻止!飲食業界向けLEDまな板

 飲食店での異物混入はやむを得ない部分もあるが、客との重大なトラブルにもなりかねないだけに店側としてはできる限り発生リスクは減らしておきたい。

味の民芸、手延べうどんの食べ放題企画スタート 画像
ライフ

味の民芸、手延べうどんの食べ放題企画スタート

 味の民芸では、本日から『手延べうどん 食べ放題フェア』を開催している。

「いい店ない?」にこたえる!「おとなの週末」でうまい新宿を探せ 画像
ライフ

「いい店ない?」にこたえる!「おとなの週末」でうまい新宿を探せ

 本日発売の月刊情報誌「おとなの週末」が新宿を大特集している。

本日は肉の日!肉増量の丼メニューや限定メニュー 画像
ライフ

本日は肉の日!肉増量の丼メニューや限定メニュー

 本日は「29(肉)の日」。飲食店では肉にかけたキャンペーンを展開するところも多い。

吉野家『ねぎ塩豚丼』を23日から販売…レモン&オリーブ油のソース追加 画像
ライフ

吉野家『ねぎ塩豚丼』を23日から販売…レモン&オリーブ油のソース追加

 吉野家は23日10時より、夏季限定商品として「ねぎ塩豚丼・ねぎ塩牛カルビ丼」の販売を開始する。今年は、従来の「塩ダレ」に加え、レモンとオリーブオイルを合わせたオリジナルソースと合わせて提供される。

ドトールで「コーヒーゼリー+ドリンク」の食感を試す 画像
ライフ

ドトールで「コーヒーゼリー+ドリンク」の食感を試す

 ドトールコーヒーは16日から、ドトールコーヒーショップで、“Doutor Enjoy Summer”をテーマに、夏の新商品を発売する。

くら寿司「すしやのシャリカレー」に家庭用パック登場 画像
ライフ

くら寿司「すしやのシャリカレー」に家庭用パック登場

 「無添くら寿司」は6月17日から、「すしやのシャリカレー」「すしやのシャリカレー 甘口」の家庭用パックを1箱200円(税抜.以下同じ)で販売する。あわせて、シャリ(酢飯)も1パック150円でお持ち帰り販売を開始する。

「おそ松さん」居酒屋が期間限定オープン…佐賀県とコラボ 画像
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「おそ松さん」居酒屋が期間限定オープン…佐賀県とコラボ

『おそ松さん』が「佐賀県」とコラボレーションを行うことが発表された。このコラボは「さが松り~佐賀も最高!!!!!!~」と題し、地方創世プロジェクト「サガプライズ!」の事業として実施される。

かっぱ寿司、6月16日に「びん長大とろ」1貫無料…トロの日 画像
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かっぱ寿司、6月16日に「びん長大とろ」1貫無料…トロの日

 かっぱ寿司(カッパ・クリエイト)は、毎月16日を「トロ(16)の日」として、人気部位であるトロを1貫プレゼントしている。6月16日は「大切り!びん長大とろ」を、来店客全員を対象に1人につき1貫プレゼントする。

ついに! 無料利用可能な「マクドナルドFREE Wi-Fi」スタート 画像
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ついに! 無料利用可能な「マクドナルドFREE Wi-Fi」スタート

 今年に入り、業績の回復傾向が見えてきた日本マクドナルド。「グランドビッグマック」などの新商品や期間限定商品の投入などでさらなる復調を計っているが、IT系サービスの充実による利便性アップも、「店舗体験」向上の戦略のようだ。

285種類の組み合わせ、マクドナルドが“裏メニュー”公認? 画像
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285種類の組み合わせ、マクドナルドが“裏メニュー”公認?

 マクドナルドは、定番バーガーにスペシャルトッピングをアレンジした“裏メニュー”を、6月15日~7月上旬(予定)の期間限定で販売する。トッピングは「ハラペーニョ」「クリームチーズソース」「スモークベーコン」の3種類が用意された。

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