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本レポートは、ステークホルダーの皆様に、戦略、開発、地域動向、市場動向、そして経済的側面を詳細に分析し、綿密な調査に基づいた分析を提供します。生産、サプライチェーンの動向、エンドユーザーの需要、そして地域展開といった重要な側面を深く掘り下げ、市場の将来的な展望について展望的な視点を提供します。
世界的な戦略的な生産能力拡大が卵粉市場の供給構造を変革
卵粉市場の将来に対する確固たる信頼感を明確に示す指標として、世界中で新規および改良型の生産施設への大規模な投資が挙げられます。IGRECAは、高まる需要に対応するための戦略的な動きとして、2025年2月にフランスに最先端のスプレードライ設備を建設しました。この開発により、高付加価値の卵黄粉および全卵粉の製造量が大幅に増加する見込みです。
英国の食品業界にとって画期的な出来事として、Ready Egg Products社は2024年11月に国内初となる近代的な卵乾燥工場を開設し、ブリティッシュ・ライオン認証の卵粉の製造を初めて可能にしました。これは、国内市場における長年の課題を解消するものです。同様にロシアも加工能力の強化を進めており、BFAGRO社は年間720～1,080トンという驚異的な生産能力を誇る新たな卵加工工場の稼働開始に向けて準備を進めています。このイノベーションは従来の供給源にとどまらず、Onego Bio社は米国ウィスコンシン州に、発酵法で得られる革新的な卵タンパク質粉末「バイオアルブメン」の製造に特化した主力製造施設を建設しており、業界の新たなフロンティアを予感させます。
卵粉市場における製品の品質と機能性を推進する最先端の技術革新
技術の進歩は、卵粉市場の現在の成長段階の基礎であり、製品の品質と用途の多様性の両方を向上させています。2024年6月、Pulviver SPRLは、優れた溶解性と強化された泡安定性を特徴とするインスタント卵白パウダーの製品ラインを導入して業界の新しいベンチマークを設定し、産業用ベーカリーおよびデザートアプリケーションの高度なニーズを直接ターゲットにしました。負けじと、SKM Egg Products Export （India） Ltd.は、急成長する健康とフィットネスサプリメント市場向けに特別に配合された、プレミアムな低温殺菌卵白パウダーの製品ラインを2024年10月に発売しました。これらの製品発売の根底にあるのは、スプレードライやフリーズドライなどのコア処理技術の継続的な改善です。これらの進歩は、卵粉の重要な風味プロファイルと栄養価を細心の注意を払って維持しながら、卵粉の保存期間を延ばす上で極めて重要です。
現在のイノベーションは、泡立ち性の向上や溶解性の向上といった機能性の向上に重点的に取り組んでいます。こうした技術革新の結果、卵プロテインパウダーの賞味期限は12ヶ月を超える長期保存が可能となり、プレミアム製品の中には、品質劣化を最小限に抑えながら最大24ヶ月間も品質を維持できるものもあります。
卵粉市場におけるサプライチェーンの不安定性と価格動向の推移
市場の経済状況は、関係者にとって複雑ながらも、対応可能な状況を示しています。バイヤーにとって明るい材料として、全卵粉の世界的な輸出入価格は下落傾向にあり、2024年の価格は1キログラムあたり6.50ドルから12.69ドルの範囲に落ち着きました。これは、2023年の1キログラムあたり6.96ドルから16.55ドルの範囲から大幅に低下したことになります。この調整により、大規模な産業ユーザーにとってより有利な調達環境が整います。しかしながら、市場は引き続き注視していく必要があります。
米国農務省（USDA）は、2025年に卵の価格が41.1%上昇する可能性があるという予測を発表しました。これは、殻付き卵の供給に影響を与える鳥インフルエンザの発生など、現在も続く課題の直接的な結果です。この警戒感を反映し、卵市場全体は2025年第1四半期を通じて供給の不安定化に悩まされ続けると予想されており、これは間違いなく卵粉市場全体の調達戦略に影響を与える要因となるでしょう。
消費者の健康意識とタンパク質摂取量の高まりが卵粉市場の堅調な需要を後押し
拡大する市場の根底にあるのは、健康志向でタンパク質を豊富に含む食生活への消費者行動の根本的な変化です。このマクロトレンドは、業界にとって強力かつ持続的な追い風となります。2024年には、アメリカの消費者の61%がタンパク質摂取量を積極的に増やすと回答しており、これは2019年の48%から大幅に増加しています。タンパク質を求める傾向は食生活に深く根付いており、74%もの消費者が「肉食は食生活の重要な一部」と回答しています。この考えは、卵などの他の高品質な動物性タンパク質にも当然当てはまります。この傾向は、米国の肉消費量が2027年までに1人当たり推定269ポンド（約113kg）に増加するという予測によってさらに裏付けられています。これらの数字はより広範なカテゴリーに関するものですが、消費者層がタンパク質をますます重視する傾向を明確に示しており、卵粉などの栄養価の高い原料が幅広い食品に利用される土壌が生まれています。
食品・飲料セクターは、卵粉市場の揺るぎない基盤であり続けている
食品・飲料セクターは、世界の卵粉市場において、主要な消費者であり、需要を牽引する主要な存在であり続けています。2024年には、このセクターが卵粉の総需要の43.2%を占めると予測されています。この優位性の経済的重要性は、このセクターの需要が2034年までに15億9000万米ドルという驚異的な市場規模に達するという予測からも明らかです。この用途を詳細に分析すると、卵粉が特定の用途においていかに重要な役割を果たしているかが明らかになります。
2023年には、ベーカリー分野だけで世界の粉末卵消費量の40%以上を重量ベースで占め、乳化作用、膨張作用、食感付与作用が高く評価されています。この需要は特に先進国市場で高く、北米と欧州では、粉末卵タンパク質の60%以上がベーカリー製品や菓子の製造に使用されています。さらに、加工食品メーカーの55%以上が、優れた混合性と高温安定性を主要な製造上の利点として挙げ、卵黄粉末の使用を推奨しています。
栄養補助食品と栄養補助食品セグメントが卵粉の高成長分野として台頭
食品・飲料セクターは安定した基盤を提供しているものの、栄養補助食品およびダイエットサプリメント業界は、卵粉市場にとって最も刺激的で高成長のフロンティアとなっています。世界的なウェルネストレンドの高まりにより、高タンパクでクリーンラベルの原料に対する需要が高まっています。例えば、インドの栄養補助食品市場は急成長を遂げており、2025年までに約180億ドル規模に成長すると予測されており、卵粉サプライヤーにとって計り知れないビジネスチャンスを生み出しています。スポーツ栄養セクターはすでに大きな消費地となっており、2023年にはプロテインバーやシェイクなどの製品向けに、世界で推定8,000トンの卵粉が消費されると見込まれています。
卵粉の魅力は医療および製薬分野にも広がっており、2023年には、さまざまな製剤や栄養源として使用することに対する製薬分野からの需要が8,000メートルを超え、一般的な栄養を超えたその価値を浮き彫りにしました。
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卵粉市場の既存および新興地域ハブの詳細な調査
市場の地理的分析から、既存のリーダー企業と急成長を遂げている新興企業が混在する状況が明らかになりました。北米は2024年には世界市場シェアの24.4%を占め、確固たる地位を築くと予想されています。この地域では、米国が大きな市場規模を誇ります。2023年には、プロテインシェイクとヘルスバーの製造にのみ約18,000トンの卵白パウダーが使用されました。米国の卵白パウダー市場は2030年までに7億米ドルに達すると予測されており、将来は非常に明るい見通しです。
大西洋を越えたヨーロッパは、依然として重要な卵粉市場であり、ドイツ、フランス、イタリアといった国々が、堅調な製パン・製菓産業を背景に主要輸入国として牽引しています。特にドイツは消費量が非常に多く、2023年には7,500トン以上が消費され、全卵粉の需要も高いことが示されています。
しかし、最も力強い成長が見込まれるのはアジア太平洋地域です。日本では、加工食品やインスタント食品に使用される粉末卵の市場シェアが、2024年に前年比10.2%増と目覚ましい伸びを示しました。韓国の市場は2034年まで6.9%という力強い年平均成長率（CAGR）で拡大すると予測されており、中国の市場は2034年末までに3億9,400万米ドルという巨額に達すると予測されています。インドの粉末卵産業も、国内の食品加工セクターの成長に牽引され、急速に拡大しています。
最後に、ラテンアメリカは主要な輸出国としての役割を確立しつつあります。既に鶏肉輸出で世界をリードするブラジルは、卵と加工製品の供給を戦略的に拡大しています。この影響力の拡大を示すように、ラテンアメリカから需要の高いアジア市場への輸出は、2024年に前年比14%増という驚異的な伸びを示し、世界の卵粉市場のサプライチェーンにおけるこの地域の重要性の高まりを確固たるものにしました。
世界の卵粉市場の主要プレーヤー：
● Rose Acre Farms, Inc .
● Ovostar Union N.V .
● Kewpie Corporation
● Bouwhuis Enthoven BV
● Eierhandel Wulro B.V .
● Interovo Egg Group BV
● Adriaan Goede BV
● Oskaloosa Food Products Corp .
● SKM Egg Products
● TM Ovostar
● Other Prominent Players
● IGRECA
● Bouwhuis Enthoven
● A.G. Foods
● Jiangsu Kangde Egg Industry Co., Ltd .
● Pulviver
● Other Prominent Players
主なセグメンテーション:
製品別
● 全卵パウダー
● 卵黄パウダー
● 卵白粉末
● その他
テクノロジー別
● スプレー乾燥
● 凍結乾燥
アプリケーション別
● 食品・飲料
● パーソナルケア＆化粧品
● 栄養補助食品および医薬品
● 動物飼料など
流通チャネル別
● オフライン
● オンライン
地域別
● 北米
● ヨーロッパ
● アジア太平洋
● 中東
● アフリカ
● 南アメリカ
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