美しくなるビアガーデンが好調

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2013年6月20日（木） 12時47分

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松屋銀座の屋上に、大人の女性に向けたビアガーデン「ビービービー・テラス（Beer&BBQ&Bar terrace@888）」がオープンした。9月30日までの限定営業。

会社帰りのOLやファッションに敏感な女性をメインターゲットに設定。「美しくなるビアガーデン」をテーマに、野菜やハチミツを使ったヘルシーなフードやドリンクを提供する。

オープン初日の6月15日には150名が来店。客層は、20代後半から40代前半、女性客や、カップルなどが多かったという。「女性を意識した野菜たっぷりのメニューだが、ボリュームがありドリンクも豊富なので、男性にも満足してもらえる内容。平日になると男性客の姿も増えた」と松屋銀座広報担当者。

メインメニューである、「野菜たっぷりのセットメニュー」（4,500円）は、季節のいろいろ野菜とビーフ、ポークのバーベキューに、初夏の野菜バーニャカウダ、ベジタブルブレッド、フライドチキンと旬の温野菜のカレーソース掛けに、2時間のフリードリンク付き。

「銀座ミツバチプロジェクト」に参加する松屋銀座ならではのアラカルトメニュー、「銀座はちみつのふわふわ氷のサンデー（1,200円）」や「銀座はちみつのハニー・カクテル」（800円から）など銀座はちみつを使用したスペシャルメニューも好調だという。

2006年にスタートした銀座ミツバチプロジェクトは、銀座のビルの屋上で養蜂を行い、銀座産のハチミツや蜜蝋の利用を通して環境に配慮した街づくりを目指すもので、銀座に店を構える松屋も参加。銀座はちみつを使ったオリジナルのスイーツ作りを続けている他、ミツバチが採蜜できる花や野菜を育て、銀座の緑化を進め、ヒートアイランド化を防ごうというプロジェクト「銀座グリーンプロジェクト」のために屋上菜園を設けている。

同ビアガーデンのプロデュースは、六本木ヒルズの「マドラウンジ」やグランフロント大阪の「ザ・コスモポリタン・グリル｜バー｜テラス（THE COSMOPOLITAN GRILL|BAR|TERRACE）」、5月24日にオープンした、ルミネエスト新宿店のビアガーデン「バーベキューアンドビアテラス・イチサンマルデイズ（BBQ & BEER TERRACE 130Day’s）」などを手掛けたソルト・コンソーシアムが担当している。

営業時間は平日は16時から22時、土・日・祝日は15時から22時まで（ラストオーダーはフードメニューが21時、ドリンクが21時半）。雨天時はクローズする。

松屋銀座の美しくなるビアガーデン、野菜たっぷり＆銀座はちみつメニューが好調

《編集部》