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【バレンタイン】コヤマススムの2013年コレクション登場

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C.C.C.デギュスタシオン No.5 2012
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  • ノワールセレクション
パリ開催の「サロン・デュ・ショコラ」において日本人で初めて2年連続「外国人部門最優秀ショコラティエ賞」を受賞し、「パティシエ エスコヤマ」をプロデュースするコヤマススムから2013年バレンタインアイテムが登場する。

フランスの最も権威あるショコラ愛好会「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ（C.C.C.／Club des Croqueurs de Chocolat）」で最高位を取り、同会副会長から「デザイン、カカオの活かし方、味、香り、イマジネーションすべてにおいてパーフェクト」と絶賛された商品を含むラインアップだ。

今年のテーマは「リアルショコラ マイセルフ（コヤマススムにとっての真のショコラ）」。「C.C.C. デギュスタシオン No.5 2012」（1,500円）は、「サロン・デュ・ショコラ」「C.C.C.」に出品した作品。ガナッシュにキャラメリゼした金胡麻を加えた「プラリネジャポネ」、桜の樹のチップが香る「NINJA～忍者～」など、日本ならではの素材を生かしたショコラを含む5種のセット。

新作「ノワールセレクション（Noir selection）」（1,890円）は、真っ黒なビターショコラ6粒が並ぶ。それぞれドミニカやコロンビアなど異なる産地のカカオから作られ、旅するように味わえる。「幸せのボタン～Don’t lose it!～」（2,100円）は、オーガニック＆フェアトレードカカオを使用した、フルーツ味のカラフルなボタン型ショコラ。いずれも発売中で、エスコヤマネットショップでのオーダーが可能。

2月4日には直営店をリニューアルオープン。ザ・ペニンシュラ東京などをデザインした世界的インテリアデザイナー橋本夕紀夫が店舗設計を手掛けている。

コヤマススムの2013年バレンタインコレクション登場。サロン・デュ・ショコラ受賞作品や新作も

《滝田奈緒》

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