京都最大級のお菓子のミュージアム「atelier京ばあむ」詳細明らかに

ライフグルメ

2023年10月23日（月） 11時38分

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　京都銘菓「つぶあん入り生八つ橋おたべ」や「京ばあむ」などを製造・販売する美十が11月11日に京都市南区にオープンする、京都最大級となるお菓子のミュージアム「atelier京ばあむ」の詳細が明らかになった。

　施設内には「京都」「抹茶」「バームクーヘン」を感じられる仕掛けが随所に盛り込まれており、「京ばあむ」と同じ原料を使用したスイーツや「京ばあむ」をアレンジしたオリジナルの限定スイーツプレートなど、味わえるコンテンツが盛りだくさん。1Fと3Fで販売されるスイーツ類は、今年３月に開催された2年に一度フランスで開催されるパティシエの世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の日本予選A部門（シェア・デザートとアメ細工のピエスモンテ）で優勝し、日本代表に選出されたシェフパティシエ的場勇志がプロデュース。物販商品には、「atelier京ばあむ」限定のデザイン箱、エントランスにたたずむトチの木をイメージした「トチの木パイ」など、施設限定商品を数多く取り揃えている。

　2Fの工場に設置した見学通路からは、「京ばあむ」のお菓子の美味しさを作り出す製造工程を見学可能。製造工程をイラスト入りでも紹介しており、実際に使用していた道具の展示もある。

　また、“訪れるたびに新しい何かを感じてもらいたい”という想いから、階段や通路、壁や床そして天井、什器までいたるところに京都や「京ばあむ」を感じられる内装に。洋菓子の中に和の要素を含む「京ばあむ」にちなみ、随所に施された空間演出も見どころだ。

atelier京ばあむ
住所：京都市南区西九条高畠町１
営業時間：
【１F：Shop】【２F：工場見学】10:00～18:00
【３F：カフェ】11:00-18:00（ラストオーダー 17:30）
定休日：なし公式サイト
https://kyobaum.com/atelier/

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