神戸・元町発のミニブリュレシュークリーム専門店「KOGASHI（コガシ）」が、9月25日に東京・築地へオープンする。東京への出店は今回が初となる。9月24日には数量限定でプレオープンする。
KOGASHIは、「ザクザク、カリカリ。食べ始めたら止まらない。」をコンセプトにした、ひとくちサイズのミニブリュレシュークリーム専門店。発酵バターや国産小麦、卵などを使用し、クッキーと飴を使った生地を焼き上げることで、ザクザク、カリカリとした食感に仕上げている。中にはなめらかなクリームを詰める。
焼きたての食感を楽しめるようまとめ焼きをせず、クリームも可能な限り商品を渡す直前に詰めるという。百貨店の催事では1日5000個を販売した実績もある。
価格は1個90円。販売は10個単位で、10個900円から購入できる。自宅用だけでなく、手土産や差し入れなどでの利用も想定している。
「KOGASHI 築地店」は東京都中央区築地2丁目にオープン。営業時間は11時からで、商品が売り切れ次第営業終了となる。
