EYストラテジー・アンド・コンサルティング、沖縄恩納村でホテル向け食材の一括調達実証事業を開始

～データ一元化による需給効率化を検証～

EYストラテジー・アンド・コンサルティング株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：近藤聡、以下 EYSC）は、内閣府沖縄総合事務局との事業で「複数のホテルが求める食材のデータを一元的に取得して一括調達しお届けする実証事業」を開始しました。

本事業は、沖縄県恩納村エリアにおける食材調達の効率化を目的とし、宿泊施設や地域の生産性向上に向けた高付加価値プロダクトの検討、宿泊・調達データを活用した需給動向の可視化、協業による需要集約・効率化のシミュレーションを行います。これにより、宿泊施設や地域の協業化による生産性向上と高付加価値化の実現を検証します。

沖縄県では、年間観光客数が今年度1,000万人を超える見込みの中、「量から質」への転換が求められています。観光産業の収益力向上や地域の暮らしの豊かさを実現するためには、コスト削減に加え、地元素材の安定調達やブランド化による高付加価値化が不可欠です。こうした課題解決に向けて「高付加価値化×生産性向上」を軸に、協業メカニズムの構築が必要と分析しています。 EYSCは、本取り組みを「サーキュラーツーリズム」として、推進してまいります。

今回の実証では、ステークホルダー間の調整、県内での取り組みの拡大、中間組織の立ち上げに向けた検討を行い、以下の内容で実施します。

実証の内容

1.　実施期間　

令和7年10月1日（水）～令和8年2月27日（金）

2．実施主体　

内閣府沖縄総合事務局

3．参画事業者・協力団体　

　　　・リザンシーパークホテル谷茶ベイ

　　　・シェラトン沖縄サンマリーナリゾート

　　　・特定非営利活動法人大夢

　　　・一般社団法人　恩納村観光協会

4．実施内容

・別紙のとおり　　＊別紙についてはこちらからご確認いただけます

　　

5．その他

EYSCは本事業を委託されています。

〈EYについて〉

EYは、クライアント、EYのメンバー、社会、そして地球のために新たな価値を創出するとともに、資本市場における信頼を確立していくことで、より良い社会の構築を目指しています。データ、AI、および先進テクノロジーの活用により、EYのチームはクライアントが確信を持って未来を形づくるための支援を行い、現在、そして未来における喫緊の課題への解決策を導き出します。 EYのチームの活動領域は、アシュアランス、コンサルティング、税務、ストラテジー、トランザクションの全領域にわたります。蓄積した業界の知見やグローバルに連携したさまざまな分野にわたるネットワーク、多様なエコシステムパートナーに支えられ、150以上の国と地域でサービスを提供しています。

All in to shape the future with confidence.

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〈EYのコンサルティングサービスについて〉

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