株式会社すかいらーくレストランツが運営する「しゃぶ葉」は、2025年5月15日から7月中旬まで「初夏の牛たんフェア」を全店で開催する。昨年好評だった企画が復活し、今年は昨年の倍量の牛たんを用意するという。
フェアの目玉は、夏の定番として人気の「レモンハーブだし」の復活だ。鶏がらスープとレモン果汁にコブミカンの葉を加えた爽やかな風味が特徴で、牛たんとの相性が抜群。牛たん食べ放題コースを注文すると、通常100円（税込110円）のレモンハーブだしが無料で楽しめる。
また、今回新たに「仙台風コクまろ味噌だし」が登場。6種の味噌と豆板醤、鶏・豚がらの白湯を2種ブレンドした濃厚な味わいで、「味噌ラーメンのような味で美味しい」「牛たんとねぎと味噌味の相性が良かった」などの声が寄せられている。
フェアでは「とろろ」も食べ放題で提供。残っただしにご飯を入れて、とろろと玉子を投入した雑炊や、うどんを入れて楽しむアレンジメニューも提案している。
さらに、「檸檬堂×ドリンクバー」コーナーも復活。好みの炭酸飲料で簡単にオリジナルレモンサワーが作れる。
フェア開催に合わせて、SNS投稿キャンペーンも実施。すかいらーくお食事券1,000円分や檸檬堂アソートが合計100名に当たる。
