ホテルニューオータニ大阪は、「贅沢肉ラインナップと高級スイーツを食べ尽くす」というコンセプトで、「PERFECTグルメ＆SATSUKIスイーツ グルナジー2015」を8月13日から展開する。ランチとディナー両方での開催となる。 この企画は、肉ブーム到来ともいえる今、ホテルニューオータニならではの上質な肉を最高級の調理法で提供しようとするもの。普段であれば合計数万円相当のメニューを定額のビュッフェで楽しめる。また、“肉の巨匠”と呼ばれる達人・名店も参画することが決まっており、“極上の肉ビュッフェ”ともいうべきラインナップが用意される。内容は以下のようになっている。 ホテルニューオータニ大阪・総料理長の太田高弘が直々にプロデュースするのは、「ホテルの旨いもん」コレクション。鉄板焼き各種、フォアグラ、北京ダック、フカヒレなどの高級食材を用いた逸品料理から、自慢のサンドウィッチやパスタまで、さまざまな贅沢メニューを取りそろえる。中でも、ナイフを入れると肉汁があふれる高さ80mmの迫力の極上和牛ステーキ「ロッキーマウンテンステーキ」には注目が集まる。 肉といえば豪快なBBQ。BBQの本場、テキサスで研修したBBQマイスターが提案する料理は、肉にこだわり、焼きにこだわり、タレにこだわった本場アメリカテキサスの味。火入れに4時間かけた「香辛料たっぷりの牛肩肉」、一晩マリネして「オーブンでじっくり焼き上げたスペアリブ」が目玉。 「食べログ」兵庫県・ステーキ部門で3年連続ランキング1位の「肉の大栄」も参戦する。はじかみ（芽生姜）に豚バラ肉を巻きつけた「豚バラ肉の生姜焼き」が提供されるほか、1名に1皿だけ提供されるスペシャリテも用意される。 焼肉を愛し牛を愛するOL、焼肉の全てを知る焼肉の女王「いかりん」は、“旨すぎる肉料理”を持ち込む。「関西焼肉.com」運営者でもある彼女が考えたのは、さまざまなチップで香りづけし旨味が倍増した燻製肉を焼く「燻製焼肉」だ。 関西初出店、東京・荻窪の“幻の会員制餃子レストラン”「蔓餃苑」も登場する。毎回1組限定で月数回だけオープンするため会員も予約困難な店で、その独創的で豊富な餃子メニューにハマる著名人ファンも多数いるという。「蔓餃苑」からは、肉がぎっしり包まれた揚げ餃子を大きめの生のスウィートバジルで包んで食べる「クリスピーフライドポークバジル」が提供される。 また、最上級の食材をふんだんに使用した1ピース1,000円を超える高級スイーツ「スーパーシリーズ」や、夏の新作おすすめスイーツも用意される。スーパーメロンショートケーキ、スーパーpureプリン、スーパークラシックツインロール、ニューオータニ特製パンケーキなど、この機会に食べたい注目作が一堂に並ぶ。 「PERFECTグルメ＆SATSUKIスイーツ グルナジー2015」は、8月13日から16日の4日間の開催。
都内でも珍しい「いくら丼専門店」オープン！
