代官山で「世界の食材でフレンチ!」をテーマにグルメな世界旅行体験…神戸では「森の散歩」も | RBB TODAY

代官山で「世界の食材でフレンチ!」をテーマにグルメな世界旅行体験…神戸では「森の散歩」も

 ル・コルドン・ブルー・ジャパンは11月23日、東京・代官山校、兵庫・神戸校で例年秋に実施しているスクール・フェスティバルを開催する。

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ル・コルドン・ブルー 学校祭
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 ル・コルドン・ブルー・ジャパンは11月23日、東京・代官山校、兵庫・神戸校で例年秋に実施しているスクール・フェスティバルを開催する。

 代官山校では「世界の食材でフレンチ!」をテーマに、グルメな世界旅行体験を提供し、神戸校では、フランスでも葡萄の収穫や狩猟の解禁などグルメな話題でにぎわう秋にあわせ、「森の散歩」をテーマに展開する。

 両校ともに、メニュー製作からサービスまで、学校祭の運営にかかわるすべての行程を手掛けるのは、ル・コルドン・ブルーのシェフ陣と現役生・卒業生の有志たち。イートイン・スペースやテイクアウトのマルシェ・スペースを設置し、ル・コルドン・ブルーの味を楽しむことができる。当日は、料理/菓子/パンの実習体験・実演体験でプロ仕様のキッチンを体験することもできる。このほかにも神戸校ではオードヴル、スープ、メイン、デザートを1品ずつ選べる「ランチプレート」の販売、代官山校ではワインやチーズのミニ講座の開設や夏に実施したオリジナルレシピコンテスト「東北の食材でフレンチ!」の結果も学園祭内で発表し、入賞作品だけでなく、受賞を逃した力作も何点か校内に展示する予定。
《浦和 武蔵》

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