トリュフ蕎麦わたなべ、六本木に12月1日開店　金箔を合わせた一杯

　BOND TOKYOは12月1日、トリュフ蕎麦専門店「トリュフ蕎麦わたなべ 六本木」を東京・六本木に開店する。11月16日にはプレオープンを予定している。

　同店は、トリュフと金箔を組み合わせた蕎麦を提供する。トリュフの香りと味わいに加え、見た目の華やかさを打ち出す。BOND TOKYOによると、全国の蕎麦専門店の公式サイトと店頭メニューを2026年11月に調べ、通常メニューの単品1杯として最も高い税込価格だったという。

　料理は、大阪・北新地の店舗で提供されてきたメニューを受け継ぐ。蕎麦のほか、酒と肴を楽しんで最後に蕎麦で締める「蕎麦前」の文化も提案し、トリュフを使った料理をそろえる。

　店舗は東京都港区六本木3丁目10-9 枻川誠志堂ビル3階で、六本木交差点から徒歩1分。BOND TOKYOの藤井亮太代表は大阪・北新地の「トリュフ蕎麦わたなべ」で修業し、東京での出店準備を進めてきた。