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バイオリニスト・葉加瀬太郎が、12日放送の『人生最高レストラン』（TBS系）に出演。宇宙で一番好きな味噌ラーメンの店を明かした。
今回、ラーメンに「人生を懸けている」とまで言い切った葉加瀬は「今では『好き』とかではなく、ライフワークみたいになっている」とも告げた。30年間、全国津々浦々を回っているという彼は「この国には本当にいろんなラーメンがある」と、その多種多様なバリエーションに感心。
加藤浩次から「葉加瀬さんがここだというお店はどこですか？」と聞かれると、北海道にある店「麺屋 彩未」を挙げ、「ここの味噌ラーメンは宇宙で一番好きです」と断言した。
一番初めに食べに行った時はあまりの美味しさに、サイン色紙に「参りました ありがとう」と書いたという葉加瀬。「チャーシューも美味しいので味噌チャーシューをいきたい気持ちもある」としつつ、「味噌チャーシューになると器が変わる」と、味噌ラーメンで使っている器が好きと力説。
そんな「彩未」の味噌ラーメンは、ちぢれ麺に、具はモヤシとひき肉というオーソドックスなもの。この日はそんな味噌ラーメンの映像を見ながら、「ポイントはショウガですね。最後にフレッシュなショウガをストンと載せる」「味噌ニンニクも効いてますし、やわらかいしマイルドだし、バランスがもう、何と言ってもいい！」と興奮しながら解説していた。
