鮨 酒 肴 杉玉が12日より「雲丹まみれな杉玉」を開催。期間中は、今シーズン獲れた雲丹を使用した商品が勢ぞろいする。
目玉商品は、「中とろ・塩雲丹・いくら・キャビアの超ご褒美包み」。中とろ、塩雲丹、いくら、ランプフィッシュキャビアを一貫にまとめ、海苔で包んで食べる贅沢な一品で、通常429円のところ、期間限定で319円で販売される。
「塩雲丹とイカ、そして大葉。」は通常429円のところが385円に、「塩雲丹と赤海老、さらにクリームチーズ。」は通常319円のところが275円になるなど、定番メニューもお得な価格に。
その他、馬肉の上に雲丹をトッピングし、ガーリックの効いたカルパッチョソースをかけた「塩雲丹と馬肉のラブストーリーは突然に。」（319円）や、昆布茶に漬けることで旨みを閉じ込めた帆立を炙り、昆布と相性抜群の雲丹をトッピングした「昆布〆帆立の炙りと塩雲丹」（319円）が登場。
さらに、雲丹を使った一品料理として「雲丹と馬肉のカルパッチョ風」（977円）や「思わず写真を撮りたくなる、雲丹まみれの海苔バターうどん」（977円）も登場する。
また、同日より、 米の旨みを感じる洗練されたスッキリとしたキレのある超辛口の「山法師 純米超辛口原酒」も各店舗数量限定で販売。雲丹を使った期間限定商品ともよく合うという。
