しゃぶしゃぶ温野菜、鹿児島黒豚“黒の匠”と鶏節だしの絶品しゃぶしゃぶ登場

　しゃぶしゃぶ温野菜が、鹿児島県産の銘柄豚“黒の匠”を使用した「旬野菜と黒豚しゃぶしゃぶ」（4,378円）を22日より期間限定で販売する。

　“黒の匠”は、「ジャパン・フード・セレクション」の最高賞を受賞した銘柄豚。豊かな旨みときめ細かい肉質が特徴で、食感は柔らかく、脂がべとつかずさっぱりした味わい。200日かけてじっくり育てられ、さつまいもを含む飼料でコクと旨みを引き出しているという。

　特製だしは、鰹節のように鶏を加工して削った、旨み成分が凝縮されている“鶏節（とりぶし）”に、鰹節・昆布・野菜などを合わせて作ったもの。あっさりとしつつも旨みが濃く深い味わいで、親近感がありつつも上質なだしが、黒豚や野菜の味をより引き立てるという。

　また、同コースには「黄色ズッキーニ」「白ナス」「オクラ」といった旬野菜や、限定和スイーツ「抹茶ゼリーパフェ」も含まれている。