1,129名に無料でノルウェーサーモン料理提供！「さも、肉屋」とは？
「さも、肉屋」は、脂の乗りが良く旨みたっぷり、ヘルシーでジューシーなノルウェーサーモンを、牛肉・豚肉・鶏肉に並ぶ“第4の肉“とし、幅広い料理で楽しむことを提案する「サモ肉」プロジェクトの一環でスタートした店だ。
日本では刺身や寿司で食べることが多いサーモンであるが、欧州では約95%が過熱調理で消費しているという。本イベントでは、レアに加熱したノルウェーサーモンの料理を食べることができ、新しい食べ方を再発見できる機会となっている。
配布される3種の「サモ肉」は、人気「肉」メニューをサーモンに変えて作った料理だ。
牛肉ステーキに見立てたボリューム満点のサーモンのステーキ「サモテキ」。トロッとしたレア感と濃厚でなめらかなサーモンが贅沢なステーキとなった串だ。味付けされ塩味が食欲を増進させる。
サーモンかつ「サモカツ」は 肉厚のとんかつ風の品だ。ミディアムレアでふわふわ食感が、衣のなかに閉じ込められている。旨みが衣のなかに凝縮されており、肉汁が口のいっぱいに広がる。
サーモン南蛮「サモタル」は、チキン南蛮をひと味違うジューシーなサーモンでつくりあげている。タルタルソースとサーモンの相性が当然よく、大人もハマる味だろう。
※3種のうち1つを食べることができ、なくなり次第終了。
”さも、お肉屋さんに訪れたかのような新しい空間”をイメージしたという店内は、原産国の秘密をVRで体験できる「VRノルウェーサーモンファーム体験」や、様々な切り方をしたサーモンの中から理想の「ポーション」を選び、計りに乗せて約120gのサーモンを当てるゲーム、SNSキャンペーンも開催している。ノルウェーサーモンを色々な角度から楽しむことができる仕掛けがいっぱいだ。
さらに期間中、渋谷西武百貨店「内魚喜」、渋谷東急フードショー「内魚力」でノルウェーサーモンを購入すると、サーモンのマグネットがもらえるとのことなので、併せてチェックしておきたい。
ノルウェーサーモンが脂がたっぷり、旨味凝縮には理由あり
ノルウェーは現在約150カ国にシーフードを輸出しており、世界第2位の水産物輸出国である。ノルウエー産シーフードが世界各地で楽しまれる理由は、ノルウェーの恵まれた環境にある。北極に近く、海岸沿いには1,700 以上のフィヨルドがあるノルウェーは、氷河の水が大西洋に流れ込み、冷たく透明で塩分の低い海水が特徴だ。純度の高い水の中で魚が生息できることで、身が大きく引き締まり、脂がたっぷり乗った味わいとなるのだ。
普段「肉」で作っているお馴染み料理を、ノルウェーサーモンにスイッチすることで、健康的で美味しい、満足感ある一品をレパートリーに追加することができそうだ。早速「サモ肉」無料料理を食べに行くもよし、内魚喜、内魚力に立ち寄って、新鮮なノルウェーサーモンを購入して加熱調理に挑戦してみても良いだろう。
■「さも、肉屋」概要
・期間:2023年11月28日 (火)～12月2日 (土)までの5日間限定
11:00~18:00
・場所:渋谷センタービル
東京都渋谷区宇田川町 16-8
配布時間
毎日 11:00~11:30 / 12:30~13:00 / 14:00~14:30/16:00~16:30/17:30~18:00
公式HP：https://norwayseafood-campaign.jp/samonikuya/
