くら寿司「熟成まぐろ」フェア開催！史上最高マグロを数量限定販売 | RBB TODAY
※本サイトはアフィリエイト広告を利用しています
注目の話題
ホーム › ライフ › グルメ › 記事

くら寿司「熟成まぐろ」フェア開催！史上最高マグロを数量限定販売

ライフ グルメ
注目記事
熟成まぐろ
  • 熟成まぐろ
  • ふり塩熟成まぐろ
  • ふり塩熟成大ばちまぐろ
  • ふり塩熟成 中とろ
　くら寿司が、「ふり塩熟成まぐろ」「ふり塩熟成大ばちまぐろ（一貫）」「ふり塩熟成 中とろ（一貫）」などを販売する「熟成まぐろ」フェアを8月18日より期間・数量限定で開催する。

　くら寿司が最高の味を追求する過程でたどりついたという「熟成まぐろ」。その美味しさをさらに追い求めて取り入れたのが、独自の“ふり塩加工”だ。極力水を使わない手順や、その為の塩分量の調整、そしてマグロの表面に均等に塩を打つなど特別な技術が必要となる加工で、セントラルキッチンにおける長年の研究と加工技術の積み重ねによる集大成とも言えるもの。余分な水分をとばして旨みを凝縮し、さらに独自の熟成技術で旨みを最大限に引き出し、くら寿司史上最高の定番マグロ「ふり塩熟成まぐろ」が完成した。

　「ふり塩熟成大ばちまぐろ（一貫）」は、バイヤー厳選の40キロ以上の大型メバチマグロだからこそ味わえる、赤身の深い味わいと程よい酸味のバランスが絶妙で、贅沢な味わいとマグロの濃厚な旨みを楽しめる。また、「ふり塩熟成 中とろ（一貫）」は、マグロの中とろ部位から、特に脂乗りのよい部分を厳選。赤身に比べ脂が多い中とろの場合は店内調理が最適で、それにあわせて調整したふり塩熟成で加工。部位により最適な熟成時間と調理方法を選択しており、上質な脂の旨みとふり塩熟成によるマグロの旨みをバランス良く味わえる。
【動画】スペイン最大級の市場！ブケリア市場で思う存分食べ歩きしてみた
画像
ブケリア市場があるのはスペインのバルセロナ。1836年に創設され、バルセロナ市内では最大規模の市場です。バルセロナを代表する遊歩道「ランブラス通り」を歩いていくと、カラフルなステンドグラスが美しい入場門があります。規模が大きくアクセスもしやすいので、バルセロナ市民からもスペイングルメを求める観光客からも人気と聞き、行ってみました。
動画をチェックする ≫
【動画】福岡限定！元祖博多めんたい重をホテルに宅配してもらったら幸せ過ぎた
画像
福岡旅行に行ってきたので、元祖博多めんたい重をホテルに宅配してもらいました！元祖博多めんたい重とは手間暇かけてじっくり漬け込んだ昆布巻き明太子を、海苔を敷いたほかほかごはんの上に乗せ、旨味成分たっぷりの「特製かけだれ」をかけて食べる新しい福岡の味"知る人ぞ知る逸品"
動画をチェックする ≫
《山根由佳》

Amazon売れ筋ランキング

>> もっと見る
>> もっと見る
>> もっと見る
>> もっと見る

関連ニュース

特集

ライフトピックス

ピックアップ

page top