同書は、東京・幡ヶ谷のナチュラルワイン酒場サプライによる初のレシピ本だ。「きゅうりのガピ炒め」や「いかのンドゥイヤ塩辛」「柿とピータンの白あえ」など、組み合わせの妙が光るおつまみメニュー。その一方で、時間をかけてことこと煮込んだ滋味深いスープや煮込み、シンプルなパスタもある。―そんな、イタリア料理をベースに、エスニックや和のテイストを盛り込んだ、唯一無二の料理がサプライの魅力の一つ。
書籍では、小皿つまみ、メイン料理、スープ、パスタなど、お店で実際に出しているレシピを、包み隠さず101レシピも紹介。お店の味を支える「サプライの味の素」のレシピも掲載している。また、サルシッチャ、鴨のモルタデッラハム、手打ちパスタなど、一度は自家製で作ってみたいスペシャルなメニューも多数掲載。おすすめワインや、ワインの組み合わせ方のヒントのコラムも。
『サプライのワインぐびぐびレシピ帖 料理はもっと自由でいい』
著者：小林隆一、小林希美
定価：1,980円（税込）
発売日：2023年2月13日（月）
判型：B5判
総ページ数：144ページ
ISBN：978-4-04-897517-9
発行：株式会社KADOKAWA
KADOKAWAオフィシャル 書誌詳細ページ
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