某グルメサイトの「ラーメンTOKYO百名店」2年連続選出店舗、ラーメン激戦区の板橋区で連日大行列を作る大人気ラーメン店“Soupmen”(現在移転準備中)で修業を重ねた職人が、大阪のミナミエリア『日本橋』に大阪2号店となる店舗「Oysstey」を出店する。
東京の大人気ラーメン店『Soupmen』は、コロナ前は過去最長で200メートル近くの行列をつくり遊園地ほど並ぶラーメン店として話題に。肝心のラーメンについては、珍しい広島県産の牡蠣と水のみで作られた出汁を使用。動物性のものは一切使わずミネラルたっぷりの牡蠣オンリーのオリジナルラーメンが舌を唸らせる。
この『Soupmen』で修業をした職人が大阪、浪速エリア「日本橋」にてこの度2022年8月27日(土)に新店をOPEN。メニューラインナップは東京のお店の味を引き継いだ牡蠣塩らぁ麺。低加水のパツッとしたストレートの細麺と丁寧に作られた低温調理による旨味たっぷりのレアチャーシュー、牡蠣のスープにピッタリのばら海苔と特徴的なアヒージョが旨味の仕上げと見た目の華やかさを演出している。
その他、100種類近くあるオリジナルのラーメンから毎月月替わりのラーメンを提案。人気のサイドメニューのしらす丼は、残った牡蠣塩らぁ麺のスープを上からかけて食べるリゾットスタイルで、こちらも目が離せない。
