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やよい軒から「宮崎冷汁ととり南蛮の定食」登場

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　やよい軒は、宮崎県の郷土料理「冷汁」に、とり南蛮を組み合わせた「宮崎冷汁ととり南蛮の定食」（920円）を、7月5日より発売する。

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　冷汁は、豆腐ときゅうり、氷の入った冷たい味噌仕立ての汁もの。ごはんを入れたり、脂がのった焼きサバをほぐして入れたりすると、夏の食欲がない時でも冷たくさっぱりと食べられる、南国宮崎の知恵がつまった郷土料理だ。

　味噌は、熟成期間の異なる2種をブレンドし、風味豊かで旨味の強い味わいに仕立てたとのこと。ふわりと香るごまの香りが、どこか懐かしさを感じさせる一品に仕上がっているという。
《KT》
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