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シャトレーゼが展開するプレミアムブランド「YATSUDOKI」の東京都13店舗目となる「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI中目黒」が4月1日にグランドオープンする。
YATSUDOKIは、八ヶ岳の自然と上質な素材をイメージした高級感のある店舗が特徴。八ヶ岳高原の厳選した卵や牛乳を使用し、店舗で仕上げる専門店品質にこだわっている。これで、全国のYATSUDOKIは計27店舗となった。
取扱商品は、八ヶ岳の牛乳と卵にイタリア産マスカルポーネとフランス産クリームチーズの2種のこだわりチーズをふんだんに合わせ、フロマージュ生地を高温で一気に焼き上げた「半熟ガトーフロマージュ」（259円）や、何層にも織り込んだパイ生地に「八ヶ岳の恵み」の卵黄だけを使用したクリームを流し込み、店舗で焼き上げた「八ヶ岳のたまご エッグタルト」（237円）、りんごとカスタードクリームをヨーロッパ産発酵バターを折り込んだパイで包み、香ばしく焼き上げた「YATSUDOKI プレミアムアップルパイ」（399円）など。
