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うなぎ料理店「うなぎ四代目菊川」が、京都駅ビル専門店街The CUBEに28日にオープンする。
同店は、一匹丸ごとのうなぎを提供する「一本うなぎ」が自慢のうなぎ料理チェーン。今回が7店舗目で関西初出店となる。
提供されるうなぎは、産地は特定せず、その時季に合わせて、脂ののりが良い商品を選別。生きたまま店舗へ配送しているという。こだわりのうなぎを、ライブキッチンで料理する様子を楽しむことができる点も魅力。なお、焼きには自社ブランドの備長炭を使い分けて使用。創業から継ぎ足された秘伝のタレが使われている。なお、テイクアウトにも対応している。
