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フランス伝統のスモーク技術「ロープハング製法」にこだわったアトランティックサーモンの高級スモークサーモンブランド「ÏOD」と「LA PETITE SMOKEHOUSE」の人気商品が、18日から伊勢丹新宿店を皮切りに都内各所で発売される。
余分な水分・油分が自然にそぎ落とされ、満遍なくスモークコーティングされたサーモンは、ウッドチップの芳醇な香りが染みわたり、食べるたびに口いっぱいに香りが広がるとのこと。一度も冷凍しない独自の完全未凍結法により、サーモン本来の自然なうま味が引き出されているという。
