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ホテル椿山荘東京は、おせち料理3種類の予約受付を10月1日より開始すると発表した。
今回は、和洋三段重「雅」（59,400円）と和風二段重の「彩」（37,800円）に加えて、料亭「錦水」調理長が素材を吟味した豪華なおせち『ホテル椿山荘東京 料亭「錦水」特選おせち料理 三段重』が20台限定で販売。
料亭「錦水」おせちでは、表面を焼いてから低温の真空調理で柔らかく仕上げたという「松阪牛ロース西京味噌漬け」や、上品な椿をかたどった「椿蒲鉾 椿蘂」、他にも長寿伊勢海老化粧焼きや新春祝い鯛雲丹焼きなど、贅を尽くしたメニューが並ぶ。価格は108,000円。
