やよい軒、夏にぴったりな宮崎県の郷土料理「冷汁」が17日より登場！

　定食レストラン「やよい軒」は、夏季限定メニューとして宮崎県の郷土料理「冷汁」とジューシーなとり南蛮を組み合わせた「冷汁ととり南蛮の定食」1090円を6月17日から全国のやよい軒361店舗で販売する。

　冷汁は、氷を浮かべて冷やした味噌だしに焼魚やご飯を入れて味わう宮崎県で親しまれている郷土料理だ。暑さが厳しい夏でも食が進む一品として知られている。

　同店では豆腐やきゅうりなどを加えた本格仕様の冷汁に、香ばしいサバの塩焼を別皿で提供する。ほぐしたサバとご飯を冷汁に入れて食べることで、香ばしさと旨味が加わった奥深い味わいを楽しめる。冷汁のだしには、鰹節・煮干し・昆布のエキスを加えた香り高い出汁に、熟成度の異なる二種の麦味噌を独自にブレンド。

　また、定食にはとり南蛮も登場。さっくりと揚げた鶏肉に甘酢を絡め、コク深いタルタルソースをたっぷりとかけた。冷汁のさっぱり感と、とり南蛮の濃厚な味わいが絶妙なバランスを生み出し、最後のひと口まで飽きずに楽しめる。

　冷汁は単品290円でも注文できるほか、通常の定食のお味噌汁を190円で冷汁に変更できる「冷汁変更」も用意している。