スシロー、「スシロースゴ技まつり」を開催!「大とろのレアしゃぶ」「活あわび食べ比べ」 | RBB TODAY

スシロー、「スシロースゴ技まつり」を開催!「大とろのレアしゃぶ」「活あわび食べ比べ」

ライフ グルメ
大とろのレアしゃぶ
  • 大とろのレアしゃぶ
  • 活あわび食べ比べ(生・焦がし醤油・天ぷら肝醤油)
  • マトウ鯛の天ぷらにぎり
  • 一晩ねかせた店内〆さば
  • 活あわびと生ほっきの食べ比べ
  • 生ほっき貝食べ比べ(身・ひも)
  • 真たこ食べ比べ(一味炙り)
  • 真たこと剣いか
【PICK UP】

 スシローは、「スシロースゴ技まつり」を27日から期間限定で開催する。

 同フェアでは、素材のままでも十分魅力のあるネタに、店内での殻剥きや、しゃぶしゃぶなど、さらにうまさを引き出すためのひと手間をプラス。注目は、「大とろのレアしゃぶ」(330円)。天然インド鮪の大とろを店内で大切りにし、提供直前に湯にくぐらせてしゃぶしゃぶすることで、脂の甘みを引き出しているとのこと。

 「活あわび食べ比べ(生・焦がし醤油・天ぷら肝醤油)」(528円)は、高級食材のあわびを活きたまま入荷し、店内で一つ一つ丁寧に殻から外してから切り付けるといった手間暇をかけている。「えんがわ焦がし醤油」(110円)は、えんがわを塩〆にして旨みを引き出し、提供直前に炙ることで旨みを凝縮。甘みのある脂と焦がし醤油の香ばしさが堪能できるという。
《KT》

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