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女性シェフ＆パティシエの贈る、“乙女心”お正月フレンチ！

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「べっぴん三銃士のお正月フレンチ」（ランチ・ディナー）
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  • 三矢さん
  • 奥村さん
　大阪・心斎橋のホテル日航大阪は12月31日から1月4日の間、3階にあるフランス料理「レ・セレブリテ」にて、女性シェフらによる「べっぴん三銃士のお正月フレンチ」と称したお正月特別メニューを振舞う。

　ホテル日航大阪で活躍している“女性シェフ”らに注目した同企画。フレンチシェフ西村氏のもと研鑽に励んでいる三矢さん、奥村さん、パティシエ大石氏のもと腕を磨く湯之上(ゆのがみ)さんが、女性ならではの感性を取り入れた、お正月の特別メニューを提供する。

　アミューズ(付出し)には、ジュニア野菜ソムリエの資格を持つ三矢さんが、花をモチーフとした3種の人参を花壇に見立てた一皿を用意。フランス料理文化に欠かすことの出来ないソースは、奥村さんが白味噌を使用。「フレンチ」と「和」を融合した素材を生かした魚料理に。湯之上さんによるデザートは、お正月というハレの日に使われる紅白色と、ハート型をモチーフにデコレーションし華やかに仕上げた一品となっている。

　ホテル日航大阪「フランス料理　レ・セレブリテ」の特別メニュー「べっぴん三銃士のお正月フレンチ」は、31日から4日までランチタイム・ディナータイムで提供される。

　ランチは11：30～14：30でお一人様￥7,200（税込み、サービス料10％別）、ディナーは17：30～21：30（L.O　21：00）でお一人様￥13,200（税込み、サービス料10％別）。詳しいメニューについては公式サイトまで。
《田中沙織》

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